Икра свекольная

	Икра по рецепту моей мамы, которая намазывает ее на хлеб и ест вместе с чаем. Я использую ее как гарнир к мясу, салат или добавляю в борщ.
	Ингредиенты: 4 кг свеклы 1,5 кг помидоров 0,5 кг сладкого перца 0,5 кг лука 200 г чеснока 0,5 л растительного масла 100 г сахара 60 г соли 150 мл 9 %-го уксуса
Свеклу, сладкий перец, помидоры измельчить любым доступным способом:
Лук обжарить на всем количестве растительного масла:
Смешать овощи в кастрюле с толстым дном, добавить соль, сахар. Варить 1,5 часа на маленьком огне, помешивая:
За 10 минут до готовности добавить уксус и чеснок:
Разложить по горячим банкам и укупорить: